Trüffelbutter

125g hausgemachte Trüffelbutter von Mikschy´s Gaumen Pret-a-Porter.

Die beste Trüffelbutter, die Sie je probiert haben, kein künstlicher Trüffelgeschmack.
Die beste Alternative, außerhalb der weißen Trüffelsaison, um eine geniale Trüffelpasta zu zaubern. 

Zutaten Trüffelbutter:  Butter, frischer Trüffel, Salz

Trüffelnudel Rezept 2 Personen:

250 g feine Tagliolini in Salzwasser kochen und 1 Minute vor dem Garende, die Nudeln durch ein Sieb abschütten. Etwa eine Tasse von dem Nudelwasser aufheben, 4-5 Esslöffel Nudelwasser in eine Pfanne geben, 2 Scheiben Trüffelbutter darin zerlaufen lassen und zum Schluss die abgekochten Nudeln dazu geben. Alles kurz durchschwenken, würzen, falls die Nudeln zu trocken sind, eventuell noch etwas von dem Nudelwasser dazu gießen. Zum Schluss 1-2 Esslöffel gutes Olivenöl und nochmals eine kleine Scheibe Trüffelbutter unterrühren. Danach gleich in 2 Teller anrichten und mit etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.