Rehpfeffer mit böhmischen Knödeln und kalt gerührten Preiselbeeren

Rehpfeffer mit böhmischem Knödel & kalt gerührten Preiselbeeren

Ein Hochgenuss aus der Sterneküche – intensiv, aromatisch & perfekt abgestimmt

Rehragout, wie du es noch nie erlebt hast: intensiv, geschmacklich ausbalanciert und mit feinster Handwerkskunst veredelt. Meine jahrelange Erfahrung in der Sterneküche hat dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse gemacht.

Zum zarten Rehpfeffer aus bayrischer Rehkeule und Schulter gesellen sich luftige böhmische Knödel, die aus frischem Tramezzini zubereitet und wie Serviettenknödel gedämpft werden – locker, saftig und einfach passend. Die kalt gerührten Preiselbeeren runden das Geschmackserlebnis ab: Mehrere Tage mit Zucker, echter Vanille und Zimtstangen schonend verarbeitet, behalten sie ihre frische Säure und leichte Knackigkeit – der perfekte Kontrast zum herzhaften Ragout.

Ihr erhaltet:
✔️ 1 Portion Rehpfeffer (mind. 250 g)
✔️ Böhmischen Knödel (luftig & aromatisch)
✔️ Kalt gerührte Preiselbeeren (fruchtig & fein gewürzt)

Zutaten:

• Rehragout: Bayrische Rehkeule & Schulter, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Dattelhonig, Kräuter, Gewürze, reduzierter Rotwein
• Böhmischer Knödel: Tramezzini, Zwiebeln, Milch, Eiweiß, Salz, Gewürze
• Preiselbeeren: Preiselbeeren, Zucker, Vanilleschoten, Zimt

Zubereitung:

• Rehragout: Im Beutel für ca. 10 Minuten in heißem Wasser erwärmen oder alternativ 5 Minuten in einer Pfanne erhitzen.
• Böhmischer Knödel: Ebenfalls im Beutel für 10 Minuten in heißem Wasser erwärmen, dann diagonal schneiden – so bleibt er perfekt in Konsistenz und Geschmack.

Allergene: Gluten, Laktose, Sellerie

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Haltbarkeit & Lagerung:

• Gekühlt, vakuumiert (+4 °C): mindestens 4 Tage haltbar
• Tiefgekühlt, vakuumiert (-10/-15 °C): mindestens 1 Jahr haltbar

Hinweis: Bitte überprüfen Sie Ihre Lieferung direkt nach Erhalt auf Vollständigkeit und Unversehrtheit..

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