"TIM RAUE SPICYNESS" 3 Gang Menü für 4 Personen inkl. Weinbegleitung

Erste Auslieferung 20. November 2025:

Festliches 3-Gänge-Menü mit asiatischer Raffinesse

Wir freuen uns, Ihnen heute unser neues exklusives Weihnachtsmenü vorzustellen – entwickelt in Zusammenarbeit mit dem 2-Sterne-Koch Tim Raue aus Berlin und nur in unseren Shops erhältlich.

In meiner Zeit als Küchenchef in Berlin durfte ich Tim Raue als jungen, ambitionierten Koch in meinem Team erleben und habe seinen beeindruckenden Weg bis an die kulinarische Spitze miterlebt. Umso mehr freut es mich, dass wir nun gemeinsam dieses besondere Projekt umsetzen konnten.

Unser Menü verspricht „Spicyness zur Winterzeit“ – kraftvolle Aromen, raffinierte Würze und zugleich elegante Balance, so wie Tim es liebt. In den letzten Wochen haben wir mit viel Leidenschaft an jeder Komponente gefeilt und ein stimmiges, festliches Menü geschaffen. Begleitet wird das Menü von 2 besonderen Weinen aus dem Hause  "Dreissigacker" -"Nanami", ein Cuvee von besonderer Feinheit und Finesse und  einem aussergewöhnlichen Rotwein "Vintage Rot" , beide Weine sind nur Exklusiv im Restaurant von Tim Raue zu bekommen.  

Seien Sie unter den Ersten, die dieses besondere Festtagsmenü genießen – ein kulinarisches Erlebnis, das Eleganz und Würze meisterhaft verbindet.

Ein exklusives Genuss-Erlebnis – perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder stilvolle Dinnerabende.

Vorspeise: Aromatische Kürbissuppe mit Ingwer & gegrillte Paprika, Korianderöl 

800 ml Kürbis-Ingwersuppe, fein abgeschmeckt mit mariniertem Ingwer und hochwertigem Orangenöl.
Dazu eine geschmackvolle Einlage aus süß-saurem Kürbis, gegrilltem Paprika, Sushi-Ingwer und einem aromatischen Koriander Öl 

Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Kokosmilch, Ingwer, Zwiebeln, Orangenöl, Paprikaschoten, Koriander, Pflanzenöl, Zitronensaft, Himalaja-Salz, Gewürze, Xanthan, eingelegter Butternut-Kürbis.

Hauptgang: Knuspriger Entenbraten mit asiatischen Aromen, Jalapeño und würzigen Purple Curry Rotkohl

Zart gegarte Ente, gefüllt mit einer feinen Mischung aus Weißbrot, Maronen, Äpfeln, Zwiebeln, Ingwer und Five Spice 
Dazu servieren wir:

• Eine aromatische Five-Spice Enten-Jus mit Jalapeño

• Püree aus grünem Kohl (Romanesco, Wirsing, weiße Zwiebeln, Knoblauch)

• 1000 Gramm Hausgemachter Rotkohl –  abgeschmeckt mit Purple Curry,Himbeeressig und Jalapeño-Chili

• Zutaten Ente: Frische Cherry Valey Enten, Himalaya-Salz, Five Spice, Majoran, Gewürze
• Zutaten Füllung: Maronen, Äpfel, Zwiebeln, Semmelwürfel, eingelegter Ingwer, Gänseschmalz, Eier, Majoran, Salz, Pfeffer
• Zutaten Entensauce: Entenfond, Zwiebel, Äpfel, reduzierter Rotwein, Entenschmalz, Five, Spice, Jalapeño, Tomatenmark
• Zutaten Rotkraut: Rotkraut, Gänseschmalz,Walnussöl, reduzierter Rotwein, frischer Orangensaft, kalt gerührte Preiselbeere, Zwiebel, Jalapeño, Äpfel, Zimt, Maisstärke, Nelke, Himbeer Essig Salz, Pfeffer, Zucker, Purple Curry, 
• Zutaten Grünkohlpüree: Wirsing, Romanesco, weiße Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Butter, Gewürze, Salz

Dessert: Quarkknödel mit Himbeer-Kompott & Vanillesauce

Luftige Quarkknödel treffen auf ein raffiniertes Kompott von Himbeeren mit rosa Pfeffer und Kaffir Limettenblätter.
Abgerundet mit einer samtigen Vanillesauce – ein festlicher Abschluss mit Frische und Eleganz.

• Zutaten Knödel: Topfen (Quark), Butter, Eier, Weißbrot, Zucker, Zitronen Saft und Schale, Vanille
• Zutaten Himbeerragout: Himbeeren, Zucker, Kaffir Blätter, rosa Pfeffer, 
• Zutaten Vanillesoße: Milch, Eigelb, Zucker, frische Vanille, Xanthan 

Unsere Menüboxen werden frisch zubereitet – maximal 48 Stunden vor dem Versand – und erreichen Sie perfekt gekühlt.
Alle Speisen sind bereits vollständig vorgegart und können mit unserer beiliegenden Anleitung oder dem Video im Shop in nur 45 Minuten servierfertig gemacht werden – ganz ohne Stress.

Warum unser Entenmenü?

• ✅ Perfekt für Feiertage wie Martinstag, Weihnachten oder festliche Familienessen

• ✅ Kein Knochen, kein Aufwand – nur purer Genuss für bis zu 4 Personen

• ✅ Qualität und Frische dank spezieller Kühlverpackung

• ✅ Versand Deutschland und EU 

• ✅ Lieferung durch Go-Express direkt bis zu Ihrer Haustür

Wichtig zur Haltbarkeit:

• Gekühlt bei 4–6 °C: mindestens 7 Tage haltbar nach Zustellung

• Tiefgekühlt: bis zu 6 Monate ohne Qualitätsverlust

Die Zutaten:

Unser Tipp: Jetzt vorbestellen oder verschenken – das Entenmenü ist ein Festtagsgeschenk, das Eindruck hinterlässt.