48 Stunden gegarte Rinderbrust, Blumenkohl in der Haselnusskruste, Süßkartoffelpüree und Zitron

Sie erhalten 1 Portion geschmorte Rinderbrust (min. 160 Gramm) mit Lila Blumenkohl, Süßkartoffelpüree und Zitronengras -Jus von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter

Die Rinderbrust wird mariniert mit Dattelhonig, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer, danach 48 Stunden schonend gegart und im Smoker veredelt. Das Fleisch ist zart wie Butter und eine wahre Aromabombe, mit dem Süßkartoffelpüree und dem Lila Blumenkohl ein edles und zugleich feines Gericht. 

Aus dem entstandenen Fleischsaft, Dattelsirup, Ketjap Manis und Zitronengras wird die Sauce hergestellt. Blumenkohl wird, "klassisch polnisch" statt mit Butterbrösel, mit Haselnussbrösel zubereitet. Das leicht geröstete Haselnussaroma, ist ein perfekter Begleiter für das Süßkartoffelpüree und dem leicht geräucherten Fleisch.   

Zutaten Rinderbrust: Bayrische Rinderbrust, Dattelsirup, Knoblauch, Gewürze und geräuchertes Meersalz

Zutaten Lila Blumenkohl: Blumenkohl, Semmelbrösel, Butter, Haselnüsse, Salz und Gewürze

Zutaten Süßkartoffelpüree: Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz  

Zutaten Zitronengras-Jus: Rinder-Jus, Dattelhonig, Ketjap Manis, Zitronengras, Olivenöl, Salz, Knoblauch 

Zubereitung: Die Rinderbrust kann im Beutel, in einem Topf mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten erhitzt werden oder für etwa 5 Minuten auf den heißen Grill ist legen. Den Blumenkohl für 6 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser, danach den Beutel öffnen und in den mitgelieferten Haselnussbrösel wälzen, das Süßkartoffelpüree etwa 10 Minuten im Wasser erwärmen.

Allergene: Gluten, Lactose

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