Champagner-Fischsoße

Sie erhalten 200 ml Champagner-Fischsoße von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter

Nutzen Sie meine Erfahrung, die ich als Chef Saucie bei 3*** Sternekoch Heinz Winkler sammeln durfte und danach bei weiteren Sterneköchen perfektioniert habe. Diese Fischnage oder Fume ist gekocht wie im Sternerestaurant nach französischem Vorbild, aus Fischfond, Sahne, reduziertem Weißwein, reduziertem Noilly Prat und Butter. Alles zusammen wird ewig eingekocht und erst ganz am Schluss wenn die Soße einen runden intensiven aber nicht aufdringlichen Fischgeschmack hat, mit Champagner abgeschmeckt. Nutzen Sie meine Fischsoße als Basis für Ihre persönliche Fischsoße, einfach am Schluss den gewünschten Aromaträger einrühren und servieren. Nicht mehr danach kochen, sonst verliert die Soße an Geschmack und eventuell setzt sich die Sahne oder Butter ab.

• Zutaten Champagner Fischsoße: Fischfond, Sahne, Butter, reduzierter Weißwein und Noilly Prat, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Champagner, Xanthan 

Allergene: Fisch, Laktose 

Gut gekühlt bei 4-6 Grad ist unsere Soße verschlossen mindestens 2 Wochen nach Zustellung haltbar. Tiefgekühlt ist die Soße mindestens 1 Jahr und darüber hinaus lagerbar. 

Die Haltbarkeit unserer frischen Produkte ist durch spezielle Kühlverpackung und die kurze Lieferzeit mehr als gewährleistet. Sobald Sie Ihre Bestellung erhalten haben, prüfen Sie bitte alles auf Vollständigkeit und Unversehrtheit. Bitte kühlen Sie alle Produkte (4-6 Grad) bis zur Zubereitung oder dem Verzehr gut.